Lexikon Was ist Weinbrand? Was Likör? .... Hier ein kleines Lexikon über Hochprozentiges: Branntweine: Branntweine werden entweder durch Vergärung von zuckerhaltigen Lösungen von Getreide oder Fruchtsäften bzw. -maischen oder durch einlegen (Mazerieren) von Beeren und Früchten in Alkohol hergestellt. Anschließend erfolgt jeweils eine einfache oder mehrfache Destillation, auch Brennen genannt. Der Alkoholgehalt wird im Allgemeinen schließlich durch den Zusatz von Wasser auf Trinkstärke herabgesetzt. Manchen Branntweinen werden beim Destillieren zur Aromatisierung auch geringe Mengen an Pflanzenextrakten zugesetzt. Wasser oder Geist? Sofern der Maische Alkohol zugesetzt wurde, spricht man beim fertigen Erzeugnis von einem "Geist". Beim "Wasser" oder "Brand" wird kein Alkohol zugesetzt. Bekannte Beispiele: Kirschwasser und Himbeergeist. Obstbranntwein entsteht aus vergorenen Säften (Most) von Kernobst, die destilliert werden. Obstwasser wird aus vergorener Fruchtmaische, die destilliert wird, hergestellt. (Obstwässer werden überwiegend aus Steinobst hergestellt.) Obstgeist wird aus mit Alkohol mazerierten Früchten die destilliert werden hergestellt. (Obstgeiste enstehen in der Regel aus Beerenfrüchten.) Likör: Liköre (von lateinisch liquor für "Flüssigkeit") sind aromatische alkoholische Getränke mit relativ hohem Zuckergehalt (mindestens 100 Gramm pro Liter). Der Alkoholgehalt liegt normalerweise bei 15 % bis 40 % Vol., es gibt aber auch stärkere Liköre. Likör entsteht durch Ansatz von Früchten, Kräutern oder Crème mit Branntwein und Zucker. Diese Informationen stammen aus der freien Enzyklopädie Wikipedia (http://de.wikipedia.org) und stehen unter der GNU Lizenz für freie Dokumentation (http://www.gnu.org/licenses/fdl.txt). Die Artikel und die Autorenliste können dort eingesehen werden.